Кайсии сурови

• Кайсиите са консумирани от преди повече от 4000 години и са пристигнали в Европа през Армения, поради което научното им наименование е "Prunus armenaica" и са известни още като арменски сливи.
• Кайсиите са представители на семейството на костилковите плодове и са свързани със сливите, прасковите, черешите и бадемите.
• Кайсиевите дървета са устойчиви на изключително ниски температури и имат средна продължителност на живота от 20 години.
• Има много разновидности на кайсиите, които се различават леко по размер, цвят и вкус.
• Кайсиите са отличен източник на калий и витамини А, С и Е.
• Кайсиите са добър източник на разтворими фибри, които са полезни за здравето на храносмилателната система.
• Кайсиите са източник на антиоксидантите бета каротин, лутеин и зеаксантин.
• Пресните и небелени кайсии предлагат най-много хранителни вещества, тъй като обелката съдържа големи количества фибри и хранителни вещества.
• Кайсиите трябва да се измият добре преди употреба, тъй като може да са замърсени с пестициди.
• Хранителните алергии към кайсии са рядкост.
• Кайсиевите семена съдържат токсичен химикал, известен като амигдалин, който консумиран в големи количества може да причини отравяне с цианид.
• Кайсиите трябва да се съхраняват на стайна температура до узряване.
• Узрелите кайсии могат да издържат няколко дни на стайна температура и до три седмици в хладилник.