Малини сурови

• Малините са хибриден вид от семейство розови, което включва ябълки, кайсии и праскови.
• Малините произхождат от Европа и за първи път са отглеждани за храна преди около 2000 години.
• Съществуват стотици видове малини, които могат да бъдат поставени в една от трите основни групи: червени малини, черни малини и лилави малини.
• Най-популярният сорт са червените малини, който е резултат от хибридизацията между европейска и американска малина.
• Въпреки жълтия си или златист цвят, жълтите малини всъщност са специален вид червени или черни малини.
• Малините са отличен източник на витамин С, манган и фибри.
• Малините съдържат големи количества полезни растителни съединения и антиоксиданти.
• Малините съдържат големи количества от групата на витамините В-комплекс, витамин К и витамин Е.
• Малините имат нисък гликемичен индекс (GI).
• Ксилитолът е нискокалоричен заместител на захарта, извлечен от малините, който по-бавно се абсорбира в кръвта.
• Малините може да причинят сериозни алергични реакции при някои индивиди.
• Както при останалите плодове, малините не трябва да се мият дълго преди консумация, в противен случай те могат да мухлясат.
• Малините трябва да се съхраняват в най-студената част на хладилника в контейнер, за да се намали циркулацията на въздуха.