Сладки картофи готвени

• Сладките картофи произхождат от Централна и Южна Америка и са едни от най-старите зеленчуци, познати на човека.
• Сладките картофи са били консумирани още в праисторически времена, за което свидетелстват реликви от преди 10000 години, открити в перуанските пещери.
• Сладките картофи са сладки, нишестени кореноплодни зеленчуци, които се отглеждат по целия свят.
• Сладките картофи са далечно свързани с обикновените картофи.
• Сладките картофи обикновено са оранжеви, но може да са и в други цветове, като бяло, червено, розово, виолетово, жълто и лилаво.
• Сладките картофи са богати на бета-каротин, който се превръща във витамин А и спомага за добро зрение и имунна система.
• Сладките картофи са богати на витамини, минерали, антиоксиданти и фибри.
• Сладките картофи имат среден до висок гликемичен индекс (GI).
• Сладките картофи имат по-нисък GI, повече фибри и по-големи количества бета каротин в сравнение с обикновените картофи.
• От друга страна сладките картофи имат по-ниско съдържание на калий и витамин С в сравнение с обикновените картофи.
• Сладките картофи могат да увеличат риска от образуване на камъни в бъбреците поради съдържанието на оксалати.
• Сладките картофи трябва да се съхраняват извън хладилник на хладно, тъмно и добре проветриво място, където ще останат свежи до десет дни.

Свързани рецепти

Сладки картофи варени

Приготвяне30 мин

Виж повече