Елда варена

Елдата се почиства и измива много добре с хладка течаща вода в продължение на няколко минути. Може да се накисне предварително за 15 минути, след което се изплаква. Това помага за премахване на вкуса на почва и леката горчивина от семената. В тенджера се поставя вода в съотношение 3:1 спрямо елдата, след което се добавя щипка сол. Слага се да заври. Добавя се елдата и се вари 15 минути, след което котлонът се изключва и елдата се оставя да се задуши още 10 минути.