Каракуда готвена

Каракудата се почиства, като се премахват люспите, главата и се вадят вътрешностите. Измива се добре на течаща вода. Рибата се посолява отвътре и отвън, поръсва се със сока от половин лимон и се оставя да отлежи 30 минути. Намазва се с олиото и се поставя в намаслена тава. Тавата се покрива с намаслена хартия и се пече 5-6 минути в силна фурна около 230°С/450°F, след което фурната се намалява до 180°С/360°F и хартията се премахва. Долива се останалото олио. Отстрани се добавят 1-2 супени лъжици топла вода и се пече още 5-6 минути, като рибата се полива със соса от печеното. Изважда се, поръсва се със ситно нарязания магданоз, покрива се с филийки от останалият лимон - почистен от кората и семките, и се оставя да се охлади.