Кралски рак готвен

В дълбок съд се сипва вода, достатъчно, че да покрие рака. Във водата се слага една супена лъжица черен пипер на зърна и сокът от лимона, заедно с кората. Водата се слага на котлона да заври. Ракът се слага в заврялата вода и се вари в зависимост от неговото тегло. За посоченото количество, времето, необходимо за неговото приготвяне, ще е 8 минути. Времето за готвене се променя право пропорционално на теглото. При проверка с термометър за готвене, температурата на месото в центъра трябва да е 80°С/180°F. Друг признак, че ракът е готов е промяната на цвета му - трябва да стане тъмно червен.