Агнешко бонфиле готвено

Агнешкото бон филе се почиства с остър нож от ципите в посока от тънката част (опашката) към дебелата част (горната част на гръбнака). Осолява се, намазва се със зехтина, втрива се с пипера и се запечатва на силно нагорещен тиган за по 30 секунди от всяка страна, за да не му изтекат соковете. След това се довършва в предварително нагрята фурна на 180°С/360°F за около 6 минути, в зависимост от желаната степен на изпичане.