Октопод готвен

Октоподът се поставя в съд със студена вода до неговото размразяване. След като се отпусне напълно се отстранява главата от пипалата. Пипалата внимателно се отделят едно от друго с помощта на нож. В дълбока тенджера се сипва вода и се поставят едро нарязаните зеленчуци и се покрива с фолио. След като водата заври и фолиото се надигне, се пробива малка дупка по средата, през която се пускат пипалата едно по едно. Октоподът се вари приблизително 40 минути, ако се варят пипалата поотделно и 1 час и 20 минути, в случай че се вари целият октопод. Може да се провери с дървено шишче или клечка за зъби, като се извади едно от пипалата и се пробие в най-дебелата му част. Ако преминава лесно, следователно е сготвен. В случай, че няма да се консумира веднага е хубаво да се охлади, като се покрие с лед, за да се избегне пресготвянето му, което ще доведе до падане на вендузите. Октоподът може да се завърши на скара за допълнителен аромат.