Сьомга филе на скара

Филето се подсушава откъм кожата и се маже фино със зехтин и се осолява (само от страната на кожата), след което се поставя на силно нагорещен тиган/скара с кожата надолу и се притиска леко с пръсти, тъй като от топлината рибата ще се свие и в противен случай е възможно да не се изпече равномерно. Рибата се пече 4 минути откъм кожата и 1 минута откъм корема, след което се допича за още 4 минути в предварително загрята фурна на 180°С/360°F.