от екипа на MBC

Ръжен хляб 100% & Леща готвена

Ръжен хляб 100%:

Брашното се поставя в купа, като се прави кладенче по средата. Добавят се солта, захарта, маята и зехтинът. Хладката вода се налива бавно и се замесва меко тесто. След като се образува топка, тестото се изважда от купата и се поставя на поръсен с брашно плот. Тестото се меси, като бавно и постепенно се добавят семената, които се объркват заедно с него. Когато е готово се оформя по дължина и се поставя в незалепваща форма за печене, която се завива с прозрачно кухненско фолио. Оставя се да втаса за около 2 часа на топло. За изпичане на хляба фурната се загрява на 220°С/430°F, фолиото се премахва и втасалото тесто се пече за около 40 минути. Изпеченият хляб се изважда от формата за печене и се покрива с кухненска кърпа, за да се задуши. След като напълно изстине се разрязва.

Леща варена:

Лещата се измива и се слага във вече завряла вода с цел да се избегне преваряване. След като заври отново се намалява на ниска температура и се захлупва с капак. Солта следва да се сложи накрая, след като е готова,т.к. при слагане в началото се удължава процесът на готвене. Най-разпространените видове леща са 3 и те имат различно време за приготване:

Кафява леща: 20 минути - трябва да се наблюдава, тъй като се разпада в определен момент и става на каша. Това е и причината да се готви по-малко време.

Червена леща: 30 минути - подходяща най-вече за пюрета.

Зелена леща: 40 минути - готви се по-бавно и по-трудно се преварява.

Виж всички рецепти