Най-голямото и най-дългосрочно проучване за хранене на база макронутриенти до момента е установило, че не всички калории са еднакви.

Повечето хора възвръщат свалените килограми в рамките на една или две години, отчасти защото тялото им се адаптира чрез забавяне на метаболизма и изгаряне на по-малко калории. Щателно проучване, проведено от Детската болница в Бостън, в партньорство с Университета на Фрамингам, е установило, че консумацията на по-малко количество въглехидрати увеличава броя на изгорените калории. Констатациите предполагат, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да помогнат на хората да запазят постигнатия резултат, правейки отслабването по-ефективно.

Изследването, известно като Framingham State Food Study, е контролирало стриктно какво ядат хората, като им е осигурявало приготвени ястия за период от 20 седмици. Изследователите внимателно са проследявали теглото на участниците и са измервали секрецията на инсулин, метаболитните хормони и общите енергийни разходи (изгорени калории).

"Това е най-голямото и продължително проучване за хранене, за да се тества "Моделът въглехидрати-инсулин", който предоставя нов начин за мислене и справяне със затлъстяването", казва д-р Дейвид Лудвиг, доктор по медицина, който е съосновател и изследовател заедно с доцент доктор Кара Ебелинг.

След внимателен скрининг на 1 685 потенциални участници са били избрани 234 човека с наднормено тегло на възраст между 18 до 65 години и с индекс на телесна маса (BMI) над 25 . Те са поставени на диета за отслабване за 10 седмици. От тях 164 са постигнали целта си да загубят между 10 и 14 процента от телесното си тегло и са преминали към режим на поддържане на теглото.

След това тези участници са били разпределени на случаен принцип да следват диети с високо, умерено или ниско съдържание на въглехидрати за допълнителни 20 седмици - с въглехидрати, съдържащи съответно 60, 40 и 20 процента от общия дневен калорием прием. Въглехидратите, предоставени и на трите групи, са били с ниско съдържание на захар и при възможност пълнозърнести изделия.

През 20-те седмици общият разход на енергия е бил значително по-голям при диетата с ниско съдържание на въглехидрати спрямо диетата с високо съдържание на въглехидрати. При същото средно телесно тегло участниците, тези, които са били на диета с ниско съдържание на въглехидрати, са изразходвали средно около 250 килокалории на ден повече от тези, които са били на диетата с високо съдържание на въглехидрати.

При хората с най-висока секреция на инсулин разликата в изразходването на калории между диетите с ниско и високо съдържание на въглехидрати е още по-голяма, около 400 килокалории на ден, в съответствие с това, което би предсказал и "Моделът въглехидрати-инсулин". Грелин, хормонът, за който се смята, че намалява изгарянето на калории, е значително по-нисък при диетата с ниско съдържание на въглехидрати.

"Нашите наблюдения оспорват убеждението, че всички калории са еднакви за тялото", казва Ебелинг. "Нашето проучване не измерва глада и ситостта, но други проучвания показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати също намаляват глада, което може да помогне за загубата на тегло в дългосрочен план."

Използвани източници:

Cara B Ebbeling, Henry A Feldman, Gloria L Klein, Julia M W Wong, Lisa Bielak, Sarah K Steltz, Patricia K Luoto, Robert R Wolfe, William W Wong, David S Ludwig. Effects of a low carbohydrate diet on energy expenditure during weight loss maintenance: randomized trial. BMJ, 2018; k4583 DOI: 10.1136/bmj.k4583