Белтък от варени кокоши яйца:
Яйцата се поставят в тенджера и се покриват със студена вода. Поставят се на котлона и се варят 8 минути, считано от завирането на водата. Обелват се, разрязват се и жълтъкът се премахва.
Пилешко бон филе:
Пилешкото филе се овкусява и се намазва със зехтина. Запечатва…
За приготвянето на плънката в купа се смесват киселото пляко и содата и сместа се оставя 5 минути да престои. След това се добавят и се разбиват 4 яйца и натрошеното сирене. На дъното на тава за печене с незалепващо покритие се слага един брой кори. След това се накъсват произволно 3 броя кори и се слагат отгоре. Наръсва се върху тах част от плънката.…
Фините овесени ядки се накисват във водата за 5 минути, след което се разбъркват добре със сусамовия тахан. Получената смес се оформя като блат на дъното на чаша. В друга купа се смесват скира с нискомаслената извара. Разбъркват се до получаване на хомогенна смес, добавя се стевиа на вкус и отново се разбърква. Към получения крем се прибавят нарязаните…
В купа се смесват и разбъркват всички продукти до получаване на хомогенна смес. Оставя се да престои в хладилник поне за 1 час.
Рибата се почиства и измива, след което се правят няколко разреза от външната страна. В отделен съд се смесват виното, зехтинът, изцеденият сок от лимон, смлените скилидки чесън, солта, черният пипер, копърът и натрошеният дафинов лист. С така получената марината се залива рибата от всички страни и се поставя да престои в хладилник поне за час.…
Пилешките филета се поставят в дълбок съд и се заливат обилно с лимоновия сок. След това се добавят соевият сос, черният пипер, стритият босилек и зехтинът, като добре се разбъркват, така че марината да покрие всички филета. Съдът се завива с фолио и се поставя в хладилник за около 1-2 часа. Скарата се загрява на най-високата степен. Месото се поставя…
Ципурата се почиства и измива, след което се правят няколко разреза от външната ѝ страна. В отделен съд се смесват виното, зехтинът, изцеденият сок от лимон, смлените скилидки чесън, солта, черният пипер, копърът и натрошеният дафинов лист. С така получената марината се залива ципурата от всички страни и се поставя да престои в хладилник поне за…
Лавракът се почиства и измива, след което се правят няколко разреза от външната му страна. В отделен съд се смесват виното, зехтинът, изцеденият сок от лимон, смлените скилидки чесън, солта, черният пипер, копърът и натрошеният дафинов лист. С така получената марината се залива лавракът от всички страни и се поставя да престои в хладилник поне за…
Всички съставки се смесват в миксер и се пасират до получаването на гладка смес. Хубаво е грахът да е топъл (току що сварен). Ако е твърде гъсто пюрето може да се добави зеленчуков бульон или водата, в която е варен грахът. Млякото може да се изключи от рецептата и да се замени с вода или бульон.
Нахутът се сварява във вода или се използва нахут от консерва. В нагорещен тиган се задушава нахутът за 1-2 минути, заедно с кимиона и зехтина. След това се добавя ситно нарязан лук, намачкан чесън и останалите подправки - сол, гарам масала, куркума, кориандър и настърган пресен джинджифил. Бърка се за няколко минути. Добавят се доматите от консерва…
Английски 
