Кожата се отстранява от пуешките крилца и те се нарязват на части. Измиват се със студена вода, отцеждат се добре и се поставят в тава. Подправят се със солта, черния и червения пипер и чубрицата. Налива се бирата и се добавят сусамовто олио и водата. Тавата се завива с фолио и крилцата се пекат 25-30 минути на 200°С/390°F. След което фолиото се маха…
Калканът се измива и почиства от вътрешностите. Кожата може да се премахне също по желание. Нарязва се с остър нож на парчета. В дълбока купа се смесват за марината солта, черният пипер, бялото вино, нарязаният на ситно копър и чесън, 1/3 от зехтина и лимоновият сок. Парчетата риба се поставят в маринатата и оставят да престоят в хладилник за 30 минути.…
Калмарите се измиват, почистват и нарязват на шайби. В дълбока купа се смесват бялото вино, лимоновият сок и ситно нарязаният копър. Калмарите се поставят в получената марината и се посоляват на вкус. Оставят се да престоят в хладилник за 15-20 минути. Задушават се в загрят тиган с незалепващо покритие заедно с част от маринатата за не повече от 2-3…
Рибата се измива и подсушава. В купа се смесват бялото мисо, захарта, царевичното брашно, олиото и водата. Получената марината се изсипва върху рибата. Оставя се да престои 20 минути. Рибата се готви на пара на висока температура около 10 минути. Когато е готова се гарнира със зеленчуци по желание.
Каракудата се почиства, като се премахват люспите, главата и се вадят вътрешностите. Измива се добре на течаща вода. Рибата се посолява отвътре и отвън, поръсва се със сока от половин лимон и се оставя да отлежи 30 минути. Намазва се с олиото и се поставя в намаслена тава. Тавата се покрива с намаслена хартия и се пече 5-6 минути в силна фурна около…
Рибите се почистват от вътрешностите, перките и люспите, след което се измиват. Овкусяват се със сол и пипер. Лукът и магданозът се режат на ситно, а лимоните на кръгчета. Кефалите се редят в намазнена с олиото тава, поръсват се с лука, магданоза и резаните лимони. Пече се във фурна за около 30 минути.
Рибата се почиства и измива, след което се овкусява със сол и лимонов сок. Морковите и лукът се нарязват на ситно и се задушават на тиган за 10 минути. Накрая към тях се добавя нарязаният копър. С така получената смес се пълни костурът. Намазянва се със зехтин, завива се в алуминиево фолио, поставя се в тава и се пече във фурна за 30 минути на 200°С/390°F.…
Рибата се нарязва по ширина на парчета, като по кожата на всяко от тях с нож се правят ромбоидни разрези. Овкусява се с лимоновия сок, соевия сос, солта и зехтина. Филетата се поставят в уред за готвене на пара за около 35 минути (до готовност). При липса на уред за готвене на пара, върху тенджера, пълна с вряща вода, се слага метален гевгир или сито,…
Леферът се почиства от вътрешностите и правят се леки прорези по кожата. Полива се с прясно изцедения лимонов сок и бялото вино. Овкусява се със солта, черния пипер и розмарина. След това се намазва със зехтина. Пече се на предварително намазнена скара докато хване загар, след което се обръща от другата страна.
Голяма теджера се пълни с вода, след което се добавят солта, черният пипер и кориандърът. Слага се да заври. Раците се изчистват и се добавят във врящата вода. Варят се за около 8-9 минути.
Английски 
