Месото от акула съдържа някои важни витамини като витамин А, витамин В-9 и витамин В-3.
Месото от риба е богато на колаген, а есетрата съдържа повече от средните количества.
Есетрата е по-богата на аминокиселини, отколкото повечето други риби.
Жълтоопашатата риба е богатa на фосфор, калций, калий, цинк и селен.
Калканът съдържа омега-3 мастни киселини, калий и желязо.
Камбалата е с високо съдържание на омега-3 и омега-6 мастни киселини, мед, калий и манган.
Каракудата е доста труднa за разграничаване от шаранa, но основната разлика е, че няма мустаци в края на устата.
Кефалът изисква бърза консумация и дори замръзнал, срокът му на годност е до 90 дни.
Костурът е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, селен и фосфор.
Костурът е отличен източник на ниацин, калций, желязо, витамин В12 и витамин В6.